新疆地区专业抓（zhuā）饭（fàn）培训班

抓（zhuā）饭是一种营养十分丰富（fù）的食品，却是实实在（zài）在的。悠悠香（xiāng）手抓饭（fàn）含多种（zhǒng）维生（shēng）素的补品，特别是胡萝卜被人（rén）们称为“小人参（cān）”和“地参”。用这样的（de）原料做的（de）饭，当然补（bǔ）人了（le）。

关于抓饭还有（yǒu）一（yī）段动人的（de）传说。相传（chuán）在一千（qiān）多年（nián）前，有个叫阿（ā）布艾里。依比西纳（nà）医生，在（zài）他晚年的时候，身体很（hěn）虚弱，吃了很多药也无济于（yú）事，后来他研（yán）究了（le）一种饭，进行食（shí）疗。他选用了牛羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油 和大米加水加（jiā）盐后小火焖熟。这种饭（fàn）具有色、味、香（xiāng）俱全的特（tè）点，很能引起人（rén）们的食（shí）欲（yù）。于（yú）是（shì）他早晚各吃（chī）一小碗，半月（yuè）后，身（shēn）体渐渐地恢复了健康，周（zhōu）围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵（líng）丹妙药（yào）。后来（lái），他（tā）把（bǎ）这种”传给了大家，一传十，十传（chuán）百，便成为（wéi）现在的维吾尔族人普遍（biàn）吃的抓饭了。

手（shǒu）抓（zhuā）饭（fàn）可分肉抓（zhuā）饭、鸡肉抓饭、素抓饭等10多种、一般（bān）都（dōu）以羊肉做抓饭。从味道上分有甜咸两种（zhǒng），甜（tián）抓饭多为素抓饭（fàn），主要（yào）原（yuán）料为米（mǐ）、鸡蛋、胡萝卜（bo）、葡萄干、花生仁和清（qīng）油等。咸抓饭多为肉（ròu）抓饭，主要原料米，牛羊肉等。